Sommerblütenhonig

Unser Sommerblütenhonig ist ein wahrer Schatz – eine Nektarsammlung aus Wald- und Wiesenblumen, Gemüse, Salbei, Klee und Linde. Pflanzen, die im Sommer in voller Blüte stehen, werden von den fleißigen Bienchen besucht und bestäubt, dadurch entstehen die Früchte und Samen und wir haben auch im nächsten Jahr weiterhin Freude daran. Selbst mit einer Staude oder einem Blumentopf kannst du dazu beitragen, dass sich die Bienen in deiner Umgebung wohl fühlen.

Je nach Erntezeitpunkt ist dieser Honig meist lange klar und flüssig und im Geschmack würziger.

In diesem Jahr ist alles etwas anders ….die Bienen haben nach der langen Trockenperiode viel Waldhonig eingetragen. Der Sommerhonig in diesem Jahr schmeckt daher sehr malzig, fast schon vanillig. Er wird recht schnell auskristallisieren, wer das nicht mag, stellt ihn in ein Gefäß mit heißem Wasser, die Kristalle lösen sich dann sanft und trotzdem bleiben die wertvollen Enzyme des Honigs erhalten.